Text

Food Microbiology

---

Penilaian

---

Mikrobiologi pangan adalah studi terhadap mikroorganisme yang mendiami, membuat, hingga yang merusak makanan.[1] Probiotik yang merupakan bakteri yang baik, menjadi sub-bidang pembahasan yang penting dalam mikrobiologi pangan.[2][3][4] Mikroorganisme juga merupakan bagian penting dalam berbagai jenis bahan pangan seperti keju, yoghurt, roti, bir, tempe, dan oncom.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

FRA f

Penerbit

New York : McGraw-Hill House., 1988

Deskripsi Fisik

xvi, ; 539p. ; ill. ; bib. ; ind: 21,5 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

0-07-02192-4

Klasifikasi

579.163

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Edisi 4

Subjek

Food - Microbiology
Food - Preservation

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar