Minyak dan Lemak Pangan

Buku ini membahas tentang kimia minyak dan lemak, sumber minyak dan lemak, sifat fisio kimia minyak dan lemak, pengujian sifatfiso kimia minyak dan lemak, kerusakan lemak, lemak dalam bahan pangan, masalah ketengihan dan keracunan lemak, pengolahan minyak dan lemak pengaruh pengolahan terhadap komposisi minyak dan lemak, pengemasan lemak dan bahan pangan berlemak, berbagai jenis minyak dan sum…

Minyak Atsiri Jilid III A

Buku ini membahas tentang - Minyak atsiri dari tanaman rutaceae suku anggota tumbuhan berbunga yang berduri (jeruk-jerukan) - Minyak atsiri dari genera lainnya dari famili tanaman ratuceae

Minyak Atsiri Jilid IV A

Buku ini membahas tentang - Minyak atsiri dari tanaman gramineae atau tanaman suku padi-padian - Minyak atsiri dari tanaman famili lauraceae atau suku anggota tumbuhan berbunga - Minyak atsiri dari tanaman burseraceae atau tanaman suku kenari-kenarian

Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan

Edisi

Ed.1

ISBN/ISSN

978-0-8036-2207-4

Deskripsi Fisik

2130 p.

Judul Seri

-

No. Panggil

664.3 KET p