Text

Ilmu Pangan = Food Science

---

Penilaian

---

lmu pangan merupakan disiplin ilmu yang unik dibandingkan disiplin ilmu lain karena bidang ini sarat dengan orientasi komersial. ilmu pangan merupakan kekuatan teknis industri pangan, tempat sebagian besar insinyur pangan bekerja. meskipun para akademisi pangan mengakui pentingnya aspek komersial dalam bidang ini, mereka juga memiliki komitmen untuk menjadi sumber pengetahuan yang tidak bias bagi konsumen dan dewan pembuat kebijakan. buku ini berusaha mencakup baik sudut pandang komersial maupun sudut pandang ilmiah dari ilmu pangan agar dapat memberikan gambaran yang utuh mengenai ilmu pangan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 ILM i

Penerbit

: UI press., 1985

Deskripsi Fisik

xviii, 365 pages; 24 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

9798034090

Klasifikasi

641.3

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Food

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar