Buku ini membahas tentang sel sebagai unit kehidupan, pencernaan dan absorbsi , Nutrisi air, , Nutrisi Karbohidrat, nutrisi lemak, dan protein
Buku ini memuat berbagai jenis cara penilaian status gizi baik secara langsung maupun tidak langsung. Penilaian status gizi secara langsung meliputi antropometri, biokimia, klinis, dan biofisik. Penilaian status gizi secara tidak langsung meliputi survei konsumsi gizi, statistik vital, dan faktor ekologi.