Buku ini dirancang untuk menjadi suatu tinjauan yang bernilai seni mengenai topik-topik terpenting di bidang gizi. Lebih lanjut lagi, buku ini mengetengahkan pengertian- pengertian untuk mereka yang berkecimpung di bidang biologi dan kedokteran agar tidak ketinggalan mengikuti kemajuan bidang gizi yang mempengaruhi kebanyakan bidang lainnya.
LMU gizi sebagai suatu timu tersendiri sangat dipengaruhi oleh berbagai disiplin ilmu lain seperti ilmu faal, kimia, biologi, patologi, mikrobiologi, kedokteran, pertanian, dan sebagainya. Meningkatnya penemuan penemuan baru di bidang teknik, metode, dan pengetahuan masing-masing ilmu tersebut maupun hasil proses pemasyarakatan ilmu gizi itu sendiri, menyebabkan perkembangan ilmu gizi sangat pe…