Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Endrika Widyastuti
Komponen Minor dan Bahan Tambahan Pangan
Landasan ilmiah diperlukan dalam penggunaan bahan tambahan pangan, dan nu trifikasi. Secara komprehensif, buku ini mengulas mengenai komponen-komponen minor yang ada di dalam pangan, dan bahan tambahan pangan yang biasa dilaku- kan dalam pengolahan pangan. Komponen minor yang dibahas meliputi vitamin, mineral, dan flavor atau perisa. Bahan tambahan pangan yang disajikan meliputi pengemulsi, pem…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-217-543-8
- Deskripsi Fisik
- xx, 290 p. ; ill. ;bib. : 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 363.8 TET k
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah