Buku ini memuat materi-materi pembelajaran gizi untuk keperawatan dan gizi kesehatan untuk setiap sesi pertemuan selama satu semester, dimulai dari konsep dasar ilmu gizi sampai dengan dasar- dasar dietetik klinik dan pengaturan nafsu makan pada pasien serta memuat pula tentang dasar- dasar pendidikan gizi yang dapat digunakan sebagai bekal ketika menghadapi pasien maupun masuyarakat binaan.