Cakupan materi dalam buku ini, yaitu BAB 1 PENGETAHUAN RESTORAN yang berbicara tentang perkembangan, inovasi serta klasifikasi maupun ruang lingkup pekerjaannya; BAB 2 PERALATAN, PERLENGKAPAN RESTORAN, DAN BAR yang memberikan penjelasan tentang manfaat serta kegunaan dari setiap peralatan dan perlengkapan yang ada pada sebuah restoran dan bar; BAB 3 PROSEDUR DAN TEKNIK PELAYANAN (PROCEDURES AND…
Biologi sel adalah cabang baru ilmu Biologi yang berkembang dalam dekade mutakhir. Ini adalah perluasan ilmu Sitologi yang sudah dikenal sejak awal abad ini.Ilmu ini tumbuh sejak diguna- kannya mikroskop elektron dalam teknik mikroskopi awal tahun 60an. Biologi sel sesungguhnya cabang Biologi yang tumbuh amat pesat kini di negara maju, dan banyak sekali peranannya dalam memecahkan berbagai mas…
Suitable for both beginning and advanced students of clinical nutrition, [this book] is a varied collection of thirty-eight case studies that provide practical experience in working with patients who have specific nutritional needs. Each case study in this ... text is presented as a medical record, and includes a patient intake form, detailed patient history, and appropriate laboratory reports.…
The goal of this book is to provide a comprehensive picture of cuisines found thoughout the world by presenting information about the food and culture as well as recipes. Explanation focuses on the development of each cuisine, therefore making the evolution seem both logical and natural. This is accomplished through an understanding of many issues that molded the cuisine. Each chapter is divide…
NUTRITION AND DIET THERAPY, 8th Edition, is unique in its organization by diets rather than by organ systems or disease states and distinguishes itself through rich pedagogical features that require students to apply their knowledge as they learn it. This text provides core nutrition concepts and up-to-date clinical content at a level that is accessible to the range of health care team members …
Buku ini menyajikan tentang fakta dan argumentasi yang jelas serta nyata tentang pemanasan global pada tahun tahun mendatang di samping menjkabarkan fakta tentang pemanasan global sebagaimana yang di ketahui saat ini.
Pada buku ini membahas yang penting dalam bidang genetika kedokteran,terutama mengenai genetika molekular.
Makanan nusantara adalah kumpulan dari berbagai makanan yang berasal dari berbagai daerah di nusantara, diolah dengan berbagai teknik sesuai dengan daerahnya yang menjadi ciri khas dari daerah tersebut. Berbagai makanan nusantara disusun dalam buku ajar Pengolahan Makanan Nusantara.
Buku ini mengulas secara rinci mengenai teknologi pengawetan makanan, mulai dari munculnya resiko, kerusakan pangan,metode-metode untuk mengawetkan makanan seperti pengeringan, pendinginan, pembekuan, penggunaan suhu tinggi, penggunaan bahan makanan yang aman dan iradiasi makanan
Di dalamnya dibahas secara luas isu-isu demografi, kemiskinan, dan kebijakan makroekonomi. Diskusi yang lebih rinci mengangkat topik pangan dan pertanian.
This book is based on the need for a sound education and training in food hygiene and sanitation for personnel employed in the food industry. It lays emphasis on the practical aspects of developing, implementing, evaluating and managing a sanitation program that seem to be lacking.