Pokok bahasan yang disajikan terdiri dari berbagai sumber dan telah melalui uji coba berkali-kali selama penyelenggaraan meliputi uji kualitatif zat, seperti kabarohidrat, lipid, protein, enzim, dan vitaman. Pembahasan tentang analisis kuantitatif meliputi karbohidrat dan protein yang bertujuan untuk meningkatkan keterampilan dan penguasaan teknik, khususnya instrumentasi.