Uraian dalam buku ini dititikberatkan pada pembahasan tentang dasar-dasar penetapan diit untuk masing-masing penyakit serta peranan unsur-unsur gizi tertentu dalam proses penyembuhan atau untuk menghilangkan gejala tertentu yang timbulnya pada penyakit itu.
Buku ini membahas tentang pengetahuan dasar ilmu gizi yaitu tentang fungsi berbagai zat gizi, metabolisme dan karakteristik masing- masing zat gizi.