Text

Petunjuk Laboratorium: Uji Sanitasi Dalam Industri Pangan

---

Penilaian

---

Sanitasi memegang peranan penting dalam industri pangan karena merupakan usaha atau tindakan yang diterapkan untuk mencegah terjadinya perpindahan penyakit pada makanan. Dengan menerapkan sanitasi yang tepat dan baik, maka keamanan dari pangan yang diproduksi akan dijamin aman untuk dikonsum-si. Untuk mengevaluasi apakah sanitasi sudah diterapkan dengan baik, maka diperlukan uji-uji sanitasi yang meliputi uji terhadap bahan pangan, peralatan, pekerja, ruang pengo-lahan, air industri, dan juga termasuk lingkungan terutama yang berkaitan dengan penanganan limbah.
Buku petunjuk yang telah disusun ini diharapkan akan dapat menyediakan kebutuhan akan uji-uji sanitasi tersebut di atas.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

634 JEN p

Penerbit

Bogor : Pusat Antar Universitas Pangan Dan Gizi IPB., 1989

Deskripsi Fisik

xvii, 206 p. ; ill. ; bib. : 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

634

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

SANITATION - STANDARDS

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar