Pengetahuan Layanan Makanan dan Minuman

Buku ini disusun untuk memenuhi kebutuhan mata kuliah dan bahan pengajaran dan dapat dijadikan referensi atau pansuan teori maupun praktik bagi para dosen, guru, instruktur, mahasiswa atau para siswa sebagai bahan informasi bagi para praktisi jasa layanan makanan dan minuman pada umumnya.

Memilih dan menyimpan sayur-mayur, Buah-buahan dan Bahan Makanan

Anda mungkin pernah mengalami kesulitan ketika menentukan bahan makanan, sayuran, atau buah-buahan yang akan Anda beli. Jangan-jangan sudah kedaluwarsa, tidak segar, atau bahkan beracun. Atau Anda pernah merasa kesal ketika menyimpan bahan makanan yang Anda beli dalam keadaan segar, ternyata tidak berapa lama sudah tidak bisa diolah. Apa pun bentuknya bahan makanan yang Anda beli atau Anda s…

Teknologi dan Mutu Makanan Kaleng

Berbagai macam makanan dan minuman yang dikemas dalam kaleng telah lama dikenal masyarakat. Beredar dan dikonsumsi secara luas oleh masyarakat, terutama di kota-kota. Selain praktis dan cukup enak, makanan kaleng tersebut tetap bergizi tinggi. Proses pengawetan makanan dalam kaleng cukup rumit dan berisiko tinggi. Karena segala sesuatunya harus diperhitungkan se- cara teliti menurut proses f…

Resep Resep Makanan Pendamping ASI Lokal

Dengan masih tingginya angka kejadian stunting, berbagai upaya dilakukan dalam penanggulangannya. Dari sekian banyak evaluasi, salah satu problem yang dihadapi adaah masih banyak terjadi kesalahan dalam pemberian MP-ASI di lapangan. Sehingga, banyak anak yang belum terpenuhi kebutuhan gizinya pada 1000 hari pertama kehidupan.

Bahan Tambahan Untuk Makanan dan Kontaminan

Buku ini disusun untuk memberikan informasi yang relatif cukup lengkap mengenai bahan tambahan makanan, baik mengenai jenis, penggunaan dan batas-batas yang dianjurkan untuk digunakan dalam mempersiapkan pengolahan pangan, baik dalam skala indus- tri maupun skala rumah tangga.

MAKANAN TEPAT UNTUK BALITA

Edisi

Cetakan 1

ISBN/ISSN

979-757-139-4

Deskripsi Fisik

iv, 95p, ; ill, ; bib, : 23,5 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

370 LIA m

Terapi Makanan Makanan Upaya Pencegahan Penyakit melalui Pola Makan dan Pola …

Banyak hal yang bisa menyebabkan seseorang menjadi sakit, namun sebagian besar penyakit bersumber dari perut. Oleh karena itu. mencegahnya mulai dari perut pun sangatlah penting. Di sisi lain, biaya pengobatan seringkali mahal. Alangkah baiknya jika kita bisa menjaga diri agar Jangan sampal sakit. Buku ini saya tujukan untuk itu, yaitu upaya pencegahan penyakit melalui pola makan dan pola hi…

ZAT GIZI DAN MAKANAN PADA PENYAKIT KARDIOVASKULER

Buku ini secara menarik menguraikan tentang penyakit kardiovaskular terutama dari faktor zat gizi dan makanan. secara khusus ditinjau dari peran konsumsi kelapa yang selama ini dianggap sebagai penyebab meningkatnya kejadian penyakit jantung dan kardiovaskuler lainnya.

Kerusakan Oksidatif Pada Makanan

Reaksi oksidasi pada bahan pangan bisa mengakibatkan kerusakan mutu pada makanan yang berupa munculnya aroma yang tidak disukai, berubahnya warna makanan menjadi kurang menarik, rusaknya sebagian zat gizi termasuk vitamin, dan terbentuknya senyawa-senyawa baru produk oksidasi yang mungkin membahayakan bagi kesehatan. Selama ini yang telah banyak diajarkan kepada mahasiswa dan diteliti oleh p…

Memilih Makanan Bergizi dan Aman

Dalam buku ini disajikan informasi tentang pangan dan makanan yang bergizi. Selain itu juga dijelaskan tentang keterkaitan dengan keamanan dalam penyediaan dan memilih makanan agar orang dapat menjaga dirinya dari kemungkinan terkena penyakit yang tularkan atau disebabkan makanan.

Sanitasi Higine Dan Keselamatan Kerja Dalam Pengolahan Makanan

Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi yang terjadi sekarang ternyata juga mempengaruhi dinamika dunia industri. Industri pengolahan makanan seperti halnya industri yang lain juga sangat berkaitan dengan aspek keselamatan kerja para karyawannya. Selain itu, industri ini menuntut adanya syarat-syarat sanitasi, higiene yang tinggi khususnya dalam penanganan produksi makanan. Jika makanan yan…

Menu-menu Murah dan Sehat Ibu Hamil

sebelum hamil, seorang wanita bisa makan semaunya. Tapi, setelah hamil, ia mesti memperhatikan nutrisi makanan dan minuman khusus untuk kebutuhan janinnya. Sebab nutrisi itulah yang berdampak terhadap kualitas janin di rahimnya. Apa saja asupan gizi dan nutrisi yang dibutuhkan ibu hamil? Bagaimanakah cara memenuhi menu sehat ibu hamil? Bagaimana pula cara menjaga kesehatan janin di dalam rahim…

Food & Cancer Hubungan Makanan dan Kanker

Di dalam buku ini, kami membahas konsep nutrisi dari sudut pandang medis dan diet tradisional China. Kami berusaha sepraktis mungkin dalam memberikan saran dan pesan dalam pemilihan makanan yang harus dihindari atau yang perlu Anda makan untuk kesehatan Anda sendiri.

Tahukah Anda? Makanan Berbahaya Untuk Penderita Darah Tinggi

Penyakit darah tinggi (hipertensi) adalah penyakit yang sangat ditakuti semua orang. Karena penyakit ini dikenal sebagai "Pembunuh Tanpa Gejala" sebab darah tinggi seringkali tidak memperlihatkan gejala-gejala yang jelas dan unik sehingga sulit untuk dideteksi, serta penyakit darah tinggi juga merupakan pemicu utama penyakit berbahaya lainnya seperti gagal jantung, gagal ginjal, stroke dan lain…

Makanan Sehari-hari Asam Urat

Orang sehat adalah orang yang selalu menjaga dirinya dengan pola hidup dan pola konsumsi yang benar. Setiap tubuh memiliki kebutuhan-kebutuhan masing-masing yang harus dipenuhi. Pun, setiap tubuh memiliki kelemahan yang berbeda-beda sehingga harus dipenuhi dengan cara yang sesuai benar. Pola konsumsi bagi penderita asam urat, karena sangat rentan dengan bahan makanan yang mengandung purin, m…

Pengetahuan Gizi Mutakhir Mineral

LMU gizi sebagai suatu timu tersendiri sangat dipengaruhi oleh berbagai disiplin ilmu lain seperti ilmu faal, kimia, biologi, patologi, mikrobiologi, kedokteran, pertanian, dan sebagainya. Meningkatnya penemuan penemuan baru di bidang teknik, metode, dan pengetahuan masing-masing ilmu tersebut maupun hasil proses pemasyarakatan ilmu gizi itu sendiri, menyebabkan perkembangan ilmu gizi sangat pe…

Pengantar Sanitasi makan

Buku ini membahas tentang Pengolahan bahan makanan yang salah, pembungkusan yang kurang layak, penyimpanan yang tidak benar, pengangkitan yang tidak mengikuti petunjuk, penyajian yang ceroboh serta perlakuan yang bertentangan dengan sifat-sifat makanan itu sendiri. hal itu bisa dihindari dengan penyiapan, pengolahan, penyimpanan dan penyajian makanan yang benar dan sehat sehingga dapat mendukun…

Pemberian Makanan Tambahan: Makanan Untuk Anak Menyusu

Buku ini memberi tuntunan praktis untuk mengenalkan pemberian makanan tambahan pada anak yang berusia 6-24 bulan. Penekanannya pada cara mempersiapkan makanan pokok setempat secara bersih, aman, dan mengandung nutrisi yang adekuat untuk pertumbuhan dan pekembangan anak. Buku ini menjelaskan kapan memulai pemberian, jenis, jumlah dan frekuensi pemberian makanan tambahan. Pembaca juga akan bel…

Variasi Menu 31 Hari Untuk Diabetes: Sembuh Dari Diabetes dengan Konsumsi Mak…

Tingkat glukosa darah yang tinggi menyebabkan kondisi yang disebut diabetes atau gula darah tinggi. Mengabaikan kondisi serius dapat mempengaruhi fungsi tubuh. Jika kadar gula mencapai tingkat yang mengkhawatirkan, mereka langsung akan menyerang fungsi dan integritas dari organ-organ vital seperti mata, hati, otak ginjal, dan lain-lain. Pemantauan kebiasaan makan bersama dengan obat memainka…

Sehat dan Bugar dengan Terapi Jus Buah dan Sayur

Buku ini memaparkan berbagai penyakit dan penyebabnya yang dapat dicegah dan disembuhkan dengan mengkonsumsi jus buah dan sayuran, seperti : Demam berdarah, Kolestrol, Strok, Jantung, Darah Tinggi, Diabetes, Diare, Asam Urat, Asma, Alergi, Anemia, Sembelit, Pramenstruasi, Osteoporosis, Penjaga Stamina dan berbagai macam penyakit lainnya. Jus buah dan sayuran aman dikonsumsi oleh semua orang. Un…

Menu Untuk Penderita Kanker

Kanker? Penyakit satu ini masih menjadi momok mengerikan untuk semua orang. Tak heran jika kepanikan pun segera menyergap begitu vonis kanker datang. Kanker sebenarnya bisa disembuhkan, tergantung stadium saat penyakit ini ditemukan. Keberhasilan penyembuhannya tergantung efektivitas pengobatan dan daya tahan tubuh penderita. Namun, persoalan dilematis menghadang penderita kanker selama pros…

Tanaman Obat dan Jus untuk Asam Urat dan Rematik

Asam urat dan rematik adalah dua jenis penyakit yang menyerang sendi dan jaringan di sekitarnya. Rasa ngilu dan nyeri yang tak tertahankan kerap dirasakan oleh penderita penyakit ini. Pola makan yang salah merupakan penyebab utamanya. Banyak sekali jenis makanan yang tanpa kita sadari dapat memicu munculnya asam urat dan rematik. Alam adalah kotak obat raksasa yang di dalamnya tersimpan anek…

Sehat Dengan Menu Berserat

Di era modern ini segalanya menuntut gerak cepat. Setiap orang seolah selalu sibuk dan kehabisan waktu. Kondisi ini turut pula mengubah pola konsumsi. Pola "empat sehat lima sempurna" dianggap usang, diganti dengan pola fast food yang dianggap modern. Padahal mendewakan makanan siap saji itu sama dengan menyongsong bencana. Mengapa? Karena makanan seperti itu miskin serat, tetapi kaya lemak. Pa…

Harrison "Prinsip-prinsip ilmu penyakit dalam"

Buku ini berisikan tentang gangguan sistem saluran makanan, gangguan sistem imun, jaringan ikat dan sendi, hematologi dan onkologi

201+ Resep Manca Lima Benua

"Mau Chawan Musi selera Tokyo, Bbq Beef Ribs khas London, atau Albondigas soup-nya Meksiko? Semua ada di buku ini. Kamu tinggal eksperimen sedikit di dapur, jadi deh makan enak khas berbagai benua tanpa harus ke restoran ternama. Coba deh..." (Daniel, Tenggilis Mejoyo, Surabaya) "Beberapa kali dalam sebulan saya biasanya memasak berbagai hidangan khas Eropa, Asia, atau Amerika untuk suami…

HACCP: Sekilas Pandang

Sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) merupakan sistem yang preventif di dalam manajemen keamanan makanan dan dapat diterapkan dalam keseluruhan rantai persediaan makanan mulai dari produsen sampai konsumen. HACCP telah diakui sebagai cara yang paling efektif untuk membuat makanan yang aman oleh dunia internasional, asalkan struktur untuk pengkajian objektif terhadap apa yang ke…

Ubi Ungu: Cara Murah Gempur Kanker

Ubi ungu telah lama dikenal masyarakat kita bersama dengan ubi putih dan ubi oranye. Tapi dibanding dengan kedua ubi tersebut, ubi ungu agak sulit ditemukan di pasaran. Ini karena ternyata tak banyak masyarakat yang tahu tentang manfaat kesehatan ubi ungu. Baik konsumen, petani maupun pedagang umumnya menganggap, ubi ungu sama saja dengan jenis ubi yang lain. Bahkan dibanding ubi oranye dan …

Diet Ampuh Bagi Golongan Darah AB

Pernahkah terlintas dalam benak Anda memiliki pikiran yang Demerlang, jiwa yang kuat, dan tubuh yang sehat hanya dengan diet berdasarkan golongan darah? Memangnya bisa? Pasti bisa donk. Buku ini akan membuktikannya kepada Anda. Dengan menitikberatkan pada golongan darah AB, buku ini akan membahas secara lengkap dan tuntas tentang diet yang tepat dan cepat berdasarkan golongan darah AB. B…

Makanan Pencipta Bahagia

Ketika Anda merasa tidak bahagia, resah dan depresi (suasana hati yang buruk), cemas, sedih, kesal, malas bergaul dan beraktifitas, tidak bisa konsentrasi dan membuat keputusan, tidak bisa tidur, merasa kesepian dan tidak berharga, merasa bersalah dan berpikir ingin bunuh diri, kemungkinan besar kondisi ini disebabkan tubuh Anda sedang mengalami kekurangan zat-zat tertentu. Anda ingin bahagia …

Real Food True Health: Makanan Sehat untuk Hidup Lebih Sehat

Edisi

-

ISBN/ISSN

979-006-143-9

Deskripsi Fisik

vii, 152 p. ill. bib. ;ind. : 25 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 Muh r